Alle Röster, mit denen Christain Appel bisher zu tun hatte, haben neben der Liebe zum Kaffee einen ähnlichen Start gehabt. Sie hatten einen Mentor, einen Röster, dem sie über die Schulter schauen und ausprobieren durften. Das ist eine sehr vertrauensvolle Angelegenheit, denn schließlich bekommt man so Einblicke in das Allerheiligste einer Rösterei. Dann folgen Röstseminare (zum Beispiel bei der deutschen Röstergilde) und unzählige Stunden am Proben- oder Shop-Röster, bis man das Handwerk erlernt und für sich seine eigene Röstphilosophie gefunden hat. Eine Ausbildungsmöglichkeit ist die Deutsche Röstergilde. Eine neue Generation von Röstern zeigen wir hier in schönen Filmportraits unter unseren eigenen Fotos.